Suppen

Möhren-Ingwersuppe mit Koriandergrün

4,50 €

Champignonrahmsuppe mit Petersilie und gerösteten Sonnenblumenkernen

4,50 €

Rahmsuppe von süßen Erbsen mit Kresse

4,00 €

Rahmsuppe von süßen Erbsen mit Kresse und Bockwurstscheiben

4,50 €

Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst

4,50 €

Kartoffelrahmsuppe mit geräucherter Forelle oder geräuchertem Lachs

5,20 €

Kartoffelrahmsuppe mit Brunnenkresse

5,00 €

Grünkernsuppe mit frischem Gemüse

4,00 €

Möhrenrahmsuppe mit frischem Basilikum,
Mettklößchen & Crème fraîche (Auf Wunsch auch vegetarisch)

4,50 €

Consommé double

6,00 €

Soupe au Pistou mit frischem Gemüse,verschiedenen Bohnen & Pesto

4,50 €

Grünkohlsuppe mit Graupen und Knochenschinken

4,50 €

Tomatensuppe mit Basilikum

4,20 €

Westfälische Fischsuppe mit Zander geräucherter Forelle & frischen Kräutern

5,90 €

Provençalische Fischsuppe mit Rouille, Croutons & Käse

9,50 €

Kalbsrahmsuppe mit Spitzmorcheln

6,90 €

Steinpilzrahmsuppe

7,00 €

Pfifferlingrahmsuppe

7,00 €

Provencalische Tomatensuppe

4,20 €

Westfälische Hochzeitssuppe

5,00 €

Minestrone, ital. Gemüsesuppe

4,50 €

Pürierte Linsensuppe mit Rotwein, Thymian und Schinkenwürfeln

4,00 €

Eintöpfe

Klassischer Eintopf

Erbsen, Linsen oder Bohnen mit Mettendchen, Schinkenwürfel und Fleischwurst

6,50 €

Ratatouille mit Fleischbällchen

7,90 €

Eintopf aus grünen und weißem Bohnen mit Lammfleisch

8,50 €

Ungarisches Kesselgulasch mit Rindfleisch

7,50 €

Cassoulet - Französischer Bohneneintopf aus weißen Bohnen
mit Knoblauchwurst, Lamm- und Entenfleisch, überbacken

12,90 €

Linsencurry mit Kasseler und Aprikosen und Gemüse

7,50 €

Linsencurry mit Gemüse und Aprikosen (vegetarisch)

6,90 €

Westfälischer Grünkohleintopf mit Kasseler,

geräucherte Mettwurst, Schinkenwürfel & Kartoffeln

9,90 €

Fisch und Fleischgerichte

Geflügel

Baskisches Hähnchen, Hühnerbrustfilet in Paprika-Tomatengemüse und Penne

18,50 €

Hähnchenragoutin Estragonrahm, Spätzle und gemischter Salat

18,50 €

Hähnchenragout mit Spargel, Champignons, Möhren und Petersilie in Weißwein-Sahnesauce & Reis

19,90 €

Coq au Riesling. Hähnchenbrust und Keule mit Spätzle und Elsässer Sauerkraut

18,90 €

Coq au Vin. Hähnchenbrust und Keule mit Möhren und Champignons in Rotweinsauce, Thymiankartoffeln

18,90 €

Poulet à la crème. Hähnchenbrustfilet in Sahnesauce, Röstkartoffeln und Buttermöhren

18,90 €

Entenkeule in Orangensauce, Möhren mit Basilikum & Kartoffel-Selleriepüree

19,90 €

Confit de Canard eingemachte Entenkeule mit Pommes Sarladaise und mildem Sauerkraut

19,90 €

Entenkeule mit Cassissauce, Nuss-Sahne Wirsing und Röstkartoffeln

19,90 €

Perlhuhnsupreme mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Champignons

15,90

Fragen Sie bitte in der Saison nach unseren Gänsegerichten!

Rind

Westfälisches Zwiebelfleisch, Bouillonkartoffeln und Senfgurken
17,90 €


Boeuf Bourguignon - in Rotwein geschmortes Rindfleisch mit Möhren & Champignons, Röstkartoffeln
18,90 €


Provençalische Rinderoulade mit Ziegenkäse-Olivenfüllung, Kartoffelgratin und Tomatensalat
19,50 €


Westfälische Rinderoulade mit Knochenschinken, Zwiebeln und Senf, Butterkartoffeln und Rotkohl
18,90 €


Broufado - Provençalischer Sauerbraten, mit Zwiebeln, Kapern & Knoblauch, Ratatouillegemüse und Landbrot
19,50 €


Pfefferpotthast mit Röstkartoffeln, Rote Bete
18,90 €

Lamm

Lammragout mit Saisongemüse & Couscous
18,90 €


Lammnüsschen in Rotweinsauce, Zucchinigemüse und Kartoffel-Knoblauchpüree
19,50 €


Lammhackröllchen mit Ratatouille und Aioli
12,90 €


Eintopf von grünen und weißen Bohnen mit magerem Lammfleisch
8,50 €


Lammsugo mit Penne
10,50 €

Schwein

Schnitzel mit hausgem. Kartoffelsalat
13,90 €


Kasslerrückensteak mit Birnensauce,Stampfkartoffeln und Schnibbelbohnen
17,90 €


Schweinsragout in Estragonsauce mit frischen Spätzle und Salat
16,90 €


Schweinrückensteak in Dijonsenfsauce mit Gemüse und Reis/Wildreis
17,90 €


Schweinemedaillons mit Pilzrahmsauce, Reis/Wildreis & gemischter Salat
18,90 €


Kasslerbraten mit Sauerkraut, Schmorkartoffeln
16,90 €

Wild

Hirschragout in Rotwein -Cassissauce mit Rosenkohl und Spätzle
21,90 €


Wildschweinragout mit Rotkohl und Klößen
19,90 €


Hasenkeule in Holundersauce mit Schmorkartoffeln und Wirsing
21,90 €

Kalb

Kalbsragout mit Schalotten, Kartoffel-Möhrenpüree
21,90 €


Provençalische Kalbsrouladen mit Schinken Petersilie, Knoblauch gefüllt, Schmortomate und Gabelmakaroni
22,90 €


Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln und Gurkensalat
18,50 €


Kalbsbratwurst mit warmen Kartoffelsalat
13,90 €

Spezialitäten

Couscous royal - Mit Lammhackröllchen, Rind- und Hähnchenfleisch, Okra, Kichererbsen Zucchini
19,90 €


Kaninchenragout mit Schmorkartoffeln und Bohnengemüse
18,90 €


Kaninchenkeule in Dijonsenfsauce mit grünen Oliven und Reis/Wildreis
18,90 €

Fisch

Bandnudeln mit Wildlachs in Hummerrahm
16,90 €


Lachsschnitte in Zitronensauce, Reis/Wildreis &Salat
17,90 €


Gebratenes Zanderfilet auf Rahmsauerkraut, mit
Kartoffel-Selleriepüree

19,90 €


Seeteufelmedallions in Safransauce
mit Camarquereis & Zucchini-Champignongemüse

21,90 €


Fischragout mit jungem Gemüse in Dill-Rahmsauce
mit Butterkartoffeln

17,90 €


Kabeljauloin im Baconmantel gebraten, Butterkartoffeln und Gurkensalat 
19,90 €


Weitere Fische, Krustentiere und Schalentiere bieten wir Ihnen nach Marktangebot an.

Wir stellen unsere Gerichte ausschließlich mit Fleisch aus artgerechter, lokaler Haltung her (auf Wunsch Biofleisch). Gerne machen wir Ihnen auch Vorschläge für kurzgebratene Fleisch- und Grillgerichte, die wir direkt bei Ihnen fertig stellen.

Vegetarisch

Crêperouladen mit einer Grünkern-Spinat-Tomatenfüllung, mit Käsebechamel überbacken
11,50 €


Weißkohlrouladen mit Nuß-Reis-Füllung in Paprikasahne
11,50 €


Klassischer Grünkohleintopf mit Maronen
9,90 €


Safranrisotto mit grünem Spargel, Zuckerschoten und Parmesan, gemischter Salat 
13,90 €


Perlgraupenrisotto mit roter Bete, Dill, Frühlingszwiebeln Crème fraîche
9,90 €


Lasagne aus frischen Gemüsen, Kräutern & Tomaten- und Bechamelsauce
10,90 €


Vegetarische Paella
11,00 €


Pilze in Rahmsauce, mit Rotkohl und Kartoffelklößen
12,90 €


Kräuterspätzle mit Nusssauce
10,90 €

Beilagen

Penne
3,50 €


Reis
3,50 €


Reis/Wildreis
4,00 €


Carmarguereis
4,00 €


Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Knochenschinken
4,00 €


Röstkartoffeln
4,00 €


Butterkartoffeln
3,50 €


Kartoffelpüree oder Stampfkartoffeln
4,00 €


Spätzle
4,00 €


Gebratene Schupfnudeln
4,00 €


Kartoffelgratin
5,00 €

Gemüse

Hausgemachter Rotkohl


Elsässer Sauerkraut


Mischgemüse nach Saison


Spitzkohl in Zitronensahne


Champignons in Schnittlauchrahm


Dicke Bohnen in Senf-Sahnesauce


Möhren mit Basilikum


Ratatouille


Geschmorter Fenchel


Stielmus


Mangold


Grünkohl


Spinat


Rübchen


Zucchinigemüse
 
4,00 €

Dessert

Crème Caramel
4,00 €


Westfälische Herrencreme
4,00 €


Leichte Vanillecreme mit marinierten saisonalen Früchten
4,50 €


Rote Grütze mit Vanillesauce
4,50 €


Obstsalat mit Früchten der Saison mit Ahornsirup gesüßt, Schlagsahne
4,50 €


Nektarinen in Rosmarinjus (Saison)
4,20 €


Weißweinbirnen mit Basilikum
4,30 €


Rotweinbirnen mit Vanillesauce
4,20 €


Mousse au chocolat
5,90 €


Frische Erdbeeren mit Mascarponesauce (Saison)
5,00 €


Mascarponecreme mit frischen Kirschen in Amaretto mariniert (Saison)
5,00 €


Mohnquark mit Birnenpüree
4,00 €

Käse

Käsespezialitäten nach Marktangebot und Ihren Wünschen zusammengestellt.
 

z.B. Rohmilchkäseauswahl pro Person 50 Gramm,
3,20 €

Brot

Baguette 200gr
4,00 €


Französisches Landbrot
4,50 €
Rustikales Hausbrot, 1kg
6,00 €


Partyrad mit 15 kleinen Brötchen aus Weizenvollkorn
10,00 €

Partyrad mit 20 kleinen Brötchen aus Weizenvollkorn

15,00 €

 

Partyrad mit 30 kleinen Brötchen aus Weizenvollkorn

20,00 €

Alle Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Umsatzsteuer.

Mindestbestellmenge je Gericht 20 Portionen.

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Ess-Lust Catering • Heinz Kubitza • Lingener Str. 5 • 48155 Münster
Tel: 0251-6742281 • Fax: 0251-6742281 • post@ess-lust-catering.de